煎牛排
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以前煎牛排总是老,嚼不动的那种,这次从平时腌炒菜牛肉上吸取了一些经验 试了一次,居然成功了,分享给大家,试试看吧!
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
原切牛排(2厘米厚)
1块
、
小苏打
少许
、
喜马拉雅盐
少许
、
橄榄油
适量
、
迷迭香
少许
、
安佳黄油
5克
、
蒜末
适量
、
西兰花
少许
、
黑胡椒碎
少许
、
黑胡椒酱
根据个人喜好可以不放
烹饪步骤
-
步骤1/3
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我选的是原切牛眼肉做的,用纸巾吸干表面的水分,将少许小苏打涂抹在牛排表面,接着撒盐,给牛排做一做按摩,使小苏打和盐均匀充分的吸收,然后给牛排表面抹匀橄榄油(没有可以用除花生油外的其他植物油),根据个人喜好在腌制时可以加入迷迭香。静置20分钟以上。
-
步骤2/3
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做水放入盐、油,水开后放入西兰花焯熟后捞出备用
-
最后一步
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准备平底煎锅,锅热后放入橄榄油调成中火,放入蒜末煸香,放入牛排煎40秒翻面,再煎40秒,放入黄油,黄油融化后牛排就会变得颜色更深一些,两面再各煎20秒,这时把牛排竖起来煎一下侧面,这样可以防止水分流失。然后出锅摆盘即可,黑胡椒碎根据个人喜好放入即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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