【香煎鳀鱼】鲜美又营养,孩子真爱吃
鳀鱼除了新鲜的吃法,在我们这里更多的是晒干成鱼干,比如我们本地传统小吃锅边中就会添加这种鱼干,因为它的鲜度完全可以替代鸡精、味精这类的调味品,所以锅边吃起来更鲜美了,本地人都非常的喜欢。 鳀鱼中含17种氨基酸,总量为61.45%,其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%,占氨基酸总量的38.68%,必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养,维持人体的健康。重要的是鲜味氨基酸含量为28.77%,烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精,鸡精等调味品。 而鳀鱼干中的必需脂肪酸不仅为营养所必需,而且与儿童生长发育和成长健康有关,更有降血脂、防治冠心病等治疗作用,且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。 因此,即便这鱼很便宜,我也依然不想错过,买一些囤着,给家人补充营养是非常好的选择呢。
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8克
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千卡
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步骤1/5
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成品
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步骤2/5
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准备的材料:鳀鱼3只,一家三口一人一条就够了。然后辅料就是洋葱、大蒜、西兰花做辅菜吃。首先将鳀鱼内脏去掉清洗干净,为了更快入味,所以可以在2面鱼身各划2刀。然后撒一些盐和白胡椒粉腌制10分钟。
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步骤3/5
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准备一个深盘,我用的是新添置的新思特多功能锅中的煎盘,待煎盘加热后淋少许的油,然后转中火,将腌制过的鳀鱼放入煎,顺便放几个独头蒜,不用着急也无需担心,这个煎盘火力能很好的锁住水分,等一面煎金黄再翻面。
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步骤4/5
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最后一步,将另一面也煎金黄了,然后撒入适量的洋葱丝调味,同时准备好西兰花焯烫后,在准备吃之前一起放入深盘上即可。
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最后一步
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冬天天气冷,鳀鱼最适合的吃法不过如此了,加上也不贵,每次遇见我总是会买上好几斤,香煎吃最受家人的喜欢。
鱼要腌制下,可以去掉腥味
这鱼本身就很鲜了,所以多余的鸡精、味道都不必放
我用的是新思特多功能锅配的煎盘,烤肉烤鱼太方便了,重点还能锁住水分,美食是真的外香内嫩呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
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