腊肠糯米烧卖

浏览 186199 · 收藏 3867

与包子、馒头等面食相比，烧麦的制作过程并不复杂，甚至对南方不擅长揉面、发面的美食爱好者来说，它的制作流程相对简单，制作时间也相对较短，所以说如果我们在闲暇时间能制作一些烧麦的话，全家的早餐就得到了保障。接下来蕾宝就来分享家庭版烧麦的制作方法，相信只要你学会了，保证你再也不会去外面买烧麦吃了！参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#

食材清单加入采购清单

饺子皮 8片

、

糯米 250克

、

玉米粒 40克

、

青豆 30克

、

胡萝卜半根

、

腊肠 1根

、

太太乐芝麻香油 15克

、

太太乐鲜鸡汁 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们提起将糯米稍微搓洗，淘洗干净后继续浸泡8个小时左右，直到泡至捏一粒米，泡到一捻就碎掉的程度，然后倒入电饭煲中，放入适量清水，添水量和糯米齐平就差不多了，千万不能多，水量太多则蒸出来的烧麦容易塌，然后开启煮饭模式，煮成糯米饭，然后晾凉搅散备用；注意：糯米饭除了煮也可以放入蒸锅中蒸熟；
步骤2/13 点击查看大图
晾米饭的时候，开始准备配菜，将香肠、胡萝卜切丁，再搭配些玉米粒和豌豆粒，这样颜色丰富，颜值诱人，营养全面。
步骤3/13 点击查看大图
食材准备齐全后，我们就要开始炒料了；起锅，倒入太太乐芝麻香油；
步骤4/13 点击查看大图
油热后倒入腊肠碎，中小火煸炒出油脂，如果油量偏多则倒出适量；
步骤5/13 点击查看大图
一次性将其他的胡萝卜丁、青豆粒、玉米粒都倒入锅中，稍微煸炒均匀；
步骤6/13 点击查看大图
然后调入太太乐鲜鸡汁，继续煸炒均匀；
步骤7/13 点击查看大图
紧接着，倒入煮好的糯米饭，翻炒均匀即可，这样美味的糯米饭就做好了，当然出锅前可以试试味道，进行适当调整；
步骤8/13 点击查看大图
趁着糯米饭冷却期间，用擀面杖将买来的饺子皮稍微擀薄，擀薄的饺子皮能让烧麦看起来更加晶莹剔透，且口感口感，不至于偏硬难嚼，但是注意不要太薄，避免包馅时容易破皮；
步骤9/13 点击查看大图
饺子皮擀好后，取一张饺子皮，再将准备好的烧麦馅包到面皮当中，并且将糯米馅各边稍微压紧实；；
步骤10/13 点击查看大图
然后将烧麦皮边缘放到虎口的位置，并慢慢收拢，同时用另一只手对烧麦馅进行按压，这样一来，烧麦的形状就出现；
步骤11/13 点击查看大图
将一个个包好的烧麦放入蒸屉中；
步骤12/13 点击查看大图
蒸锅中放入适量清水，大火煮沸后，放上蒸屉，继续蒸8分钟左右，然后熄火焖2分钟，揭开锅盖，饺子皮透明就可以了！
最后一步点击查看大图
蒸好后可以马上食用，做早餐或者做菜品都是不错的，如果喜欢吃甜食则可以加入些许豆沙和糖做成甜味烧麦。总之除了皮，糯米馅就可以自由发挥了。

小贴士

1、如果说不喜欢吃糯米的话，也可以酌情减少糯米比例，但一定要提前对米进行泡发，这样煮出来的米饭口感才会更好； 2、菜市场中购买现成的饺子皮，虽说不如我们自己做出来的皮软乎，但是不仅大大节省时间，且对不会和面擀皮的新手非常友好； 3、糯米饭不可煮得太软，如果太软会出现塌陷情况；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

换个做法