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龙猫巴士栗子蒙布朗，足料美味治愈冬日~

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蒙布朗是秋冬法甜的经典代表，口感丰富，丝滑可口还带有浓郁的栗子香，吃一口就欲罢不能，实在实在是太好吃了~ 传统的蒙布朗做法比较复杂，这次咱们来解锁一款可以在家轻松做的简易版本蒙布朗，但美味不减分~ 脑洞大开，把蒙布朗造型成龙猫巴士的样子，实在太治愈了，吃一口心都暖化了~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【塔壳】

、

黄油 85克

、

糖粉 20克

、

全蛋液 40克

、

低筋面粉 150克

、

可可粉

、

【栗子奶油】

、

栗子泥 130克

、

黄油 15克

、

淡奶油 30克

、

【奶油馅】

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 10克

、

【装饰】

、

彩色巧克力

、

糖渍栗子 6粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
✅室温软化的黄油加糖粉，打至蓬松略变浅，全蛋液分多次加入，每次都搅打均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀压成光滑面团，面团调色，盖保鲜膜冷藏半小时：
步骤2/8 点击查看大图
✅原色面团擀成4mm厚，扣出猫头，再用咖色面团造型猫头花纹，用裱花嘴和牙签压出五官纹路，再用原色面团扣出6个猫爪，用双色面团造型出猫尾巴。
步骤3/8 点击查看大图
✅取50克原色面团压入塔模（直径8cm）中，切去多余部分，用叉子戳小洞，放入重石或豆子，180°C烤20分钟，取出重石，塔壳再烤5分钟。✅用融化的巧克力画出猫头五官。
步骤4/8 点击查看大图
✅【栗子奶油】食材混合打匀。【奶油馅】食材打发。✅塔壳底部挤一层奶油，放1颗糖渍栗子，再盖一层奶油，抹平表面，用蒙布朗裱花嘴在奶油表面挤满栗子奶油。✅组装猫咪部件，在蒙布朗顶部放一颗化妆成龙猫的糖渍栗子，完成整体造型。
步骤5/8 点击查看大图
✨BlingBling~
步骤6/8 点击查看大图
✨BlingBling~
步骤7/8 点击查看大图
✨BlingBling~
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-09

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