新年拿手菜—菠萝咕咾肉
-
步骤1/11
点击查看大图
新鲜的里脊肉剔除筋膜,切成大小一致的小块.
-
步骤2/11
点击查看大图
菠萝切块,我用的是云南香水菠萝,个头很小很甜,所以没有泡盐水,如果用普通大菠萝需要泡一下淡盐水再用.
-
步骤3/11
点击查看大图
切好的肉块放姜丝、少许蚝油、盐、白胡椒粉、打入一枚鸡蛋,抓匀腌制15分钟调出底味.
-
步骤4/11
点击查看大图
切好的菠萝用锡纸包好,放进烤箱或者空气炸锅200度烤五分钟可以最大程度上激发出菠萝的香气.嫌麻烦的此步骤也可省略.
-
步骤5/11
点击查看大图
青红椒切块.
-
步骤6/11
点击查看大图
腌制好的肉块挑出姜丝,少量多次加入淀粉,每次都要抓匀至没有干粉.直到变成图片这样,每块肉都包裹了一层浓稠的淀粉糊.
-
步骤7/11
点击查看大图
锅中倒入宽油,烧至六成热,放入挂糊的肉块,炸至金黄飘起,捞出控油.
-
步骤8/11
点击查看大图
所以的食材都准备就绪.
-
步骤9/11
点击查看大图
调个酸甜汁,碗中加入十克白醋,二十克白砂糖和三十克番茄酱,比例是1:2:3,再放少许盐、少许生抽,一勺水淀粉,用适量温水搅匀.
-
步骤10/11
点击查看大图
锅留底油,放蒜片炒香,倒入调好的料汁.中火加热,熬制浓稠冒泡儿.
-
最后一步
点击查看大图
放入青红椒和菠萝块,再放入炸好的肉块快速翻炒均匀即可.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-09
菠萝咕咾肉的其他做法
菠萝咕咾肉的相关分类
菠萝咕咾肉的相关推荐
-
一次发酵也很暄软的南瓜吐司~
344625人看过 -
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#
329402人看过 -
牛肉烧卖
117886人看过 -
【创意果盘】紫气东来!爱上吃水果!#袋福到万家#
136108人看过 -
广式叉烧包
80461人看过 -
小笼包
65625人看过 -
酥酥脆脆,燕麦坚果脆饼
19180人看过 -
伯爵红茶蛋月烧月饼
47549人看过 -
8分钟蒸出松软可口叉烧包,不塌陷不回缩
302662人看过 -
#食来运转,新年干杯#啤酒烧猪蹄
94284人看过 -
#节日美味就这么简单#
169067人看过 -
小笼包
206756人看过