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清蒸武昌鱼的做法

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清蒸武昌鱼

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家里人喜欢吃，每次做大餐必吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

武昌鱼一公斤左右

、

料酒两勺

、

生姜一块

、

大葱一段

、

盐按口味适量添加

、

油一汤匙

、

蒸鱼豉油 5勺

、

青红椒各半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
武昌鱼去鱼鳞洗干净
步骤2/6 点击查看大图
将鱼去鱼线，划花刀
步骤3/6 点击查看大图
切葱姜丝
步骤4/6 点击查看大图
料酒加一点点盐将鱼抹匀，葱和生姜切丝塞入鱼缝和鱼肚，鱼下面也垫一些。鱼腌半个小时左右，腌十五分钟翻个面。
步骤5/6 点击查看大图
腌好之后把料酒汁倒掉，肚子和鱼缝里的葱姜全掏出来，火开上锅蒸八分钟，闷六分钟出锅。蒸鱼期间切点辣椒丝和葱丝撒到上面。有红椒更好，色彩好看。
最后一步点击查看大图
鱼里的汤汁倒掉一半，烧热油浇葱和辣椒上面，最后倒点蒸鱼豉油。因为留有汤汁所以不会咸，味道非常好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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