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简单美味煎卷子的做法

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简单美味煎卷子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

牛奶 110克

、

白糖 5克

、

干酵母 2克

、

植物油适量

、

盐 2克

、

花椒适量

、

芝麻适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先和面，除牛奶外的原料拌匀然后倒入牛奶，先用筷子拌成雪花絮，然后揉成面团，盖保鲜膜松弛5分钟，
步骤2/8 点击查看大图
继续三折法揉面，直到切开切口处没有气孔。再松弛5分钟。松弛好后擀成长方形大面片，然后抹油再撒一点盐。这一步还可以加葱花和火腿肠粒，或者五香粉等。
步骤3/8 点击查看大图
卷成四折切成约1.5厘米的小条，然后捏着两头卷一下即可。全部卷好后备用不粘锅内加适量油，我用的新思特八角钻石锅，这个食谱量刚好一锅，够两个人吃。
步骤4/8 点击查看大图
把卷好花卷胚子依次摆入锅内。盖上盖子醒发。大约20-30分钟。开小火，先将底部煎好上色，再沿着锅边倒入小半碗水。
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子转中火，待水收干即可出锅啦！
步骤6/8 点击查看大图
出炉点缀葱花黑芝麻。底部又香又脆，花卷还松软好吃。
步骤7/8 点击查看大图
全程中小火哦，加入水后改大火。水干后关火
最后一步点击查看大图
人多吃请翻倍做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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