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玻璃饺饺的做法

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玻璃饺饺

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这是一道内蒙地区家喻户晓的饭食，以前都是妈妈做我在吃，今天是第一次自己上手做，好做也好吃！一起来吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

山药（土豆、马铃薯）俩颗

、

萝卜、洋葱适量

、

韭菜一把

、

面粉、土豆淀粉各一碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好做馅料的食材，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
把各种食材切碎，加各种调料拌匀。先不要放盐，等到包的时候再放。
步骤3/10 点击查看大图
准备一碗白面一碗土豆淀粉。把白面倒入盆中。
步骤4/10 点击查看大图
用开水烫白面，边倒水边搅拌。搅拌好之后稍微晾晾，然后再把土豆淀粉揉进去。
步骤5/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，揪成小剂子。
步骤6/10 点击查看大图
剂子要小一点，这个玻璃饺饺的皮很薄，如果剂子大了，饺饺会很大很大的。
步骤7/10 点击查看大图
皮擀得薄薄的，像这样就好了。皮薄馅大。其他的小剂子要用盆子或保鲜膜盖住，避免干皮。擀皮的时候用土豆淀粉做干面，千万不要用白面。
步骤8/10 点击查看大图
花边饺子包好了，可以上锅蒸了。因为有土豆所以要蒸20分钟。如果是素馅，蒸10分钟就行了。
步骤9/10 点击查看大图
时间到，出锅。是不是像玻璃一样，还能看见里面的馅馅呢？
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简单的调了个醋蒜汁，蘸着吃更美味！

小贴士

包好的饺子放笼里的时候距离稍微远一点，我今天的有点挤了，蒸出来有的饺子亲密拥抱了这个玻璃饺饺主要是皮，透明筋道。馅料可以自由搭配，喜欢吃什么就包什么。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-08

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