日式云朵面包卷☁️零失败!面包小白轻松搞定
今天,做了一款超简单的日式云朵面包卷,面包小白都可以做成功的,口感云朵般轻盈,不加一滴水,微甜柔软拉丝,隔天吃也很软,还可以夹豆沙什么的
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步骤1/7
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✅所有材料称量好,黄油提前室温软化,面团材料除了黄油,按照先放液体后放粉的顺序,全部放入厨师机,酵母和糖盐对角放,以免影响酵母的活性。✅启动厨师机,融合面团,成团到扩展状态,出现厚膜,破洞呈现锯齿状,放入黄油继续搅打,直至出现手套膜。
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步骤2/7
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✅取出面团,稍微整圆,放回面缸,醒发至2倍大,手指沾面粉插入面团中心,出现的孔洞不回缩不塌陷就是发酵好了。✅取出轻拍排气,分割成相同克数的小面团,滚圆,盖上保鲜膜保湿,静置松弛20分钟。✅面团擀开,纵向对齐中线对折,轻压一下,再头尾往中间卷过来,依次完成。
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步骤3/7
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✅发酵两倍大后取出,烤箱温度上下火调至160度预热
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步骤4/7
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✅放入烤箱,温度160度烤18分钟。根据上色成度加盖锡纸。
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步骤5/7
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✅烤好的面包取出放到晾网上晾至手温,装到保鲜袋保存
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步骤6/7
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✅超级软绵,可以拉丝。
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最后一步
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✅奶香浓郁,做法简单,喜欢吃的做起来吧。
烤箱温度时间根据自身烤箱情况进行调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-08
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