水煮肉片
喜欢川菜的味道,麻辣鲜香特别的有味道。自己在家做当然要做适合我们自己的口味,没有地道的川菜那么辣,肉片爽滑特好吃。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
56克
25克
11克
637
千卡
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步骤1/10
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猪肉适量,捡瘦肉来做这道菜。
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步骤2/10
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把猪瘦肉切成薄片,加入蛋清和玉米淀粉充分的抓匀腌渍10分钟以上。
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步骤3/10
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锅里放入1勺花生油,放入葱姜,花椒,郫县豆瓣煸炒出红油。
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步骤4/10
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倒入黄豆芽煸炒均匀。
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步骤5/10
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加入适量的清水,大火烧开。
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步骤6/10
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开锅后,再加入另一种配菜蘑菇,继续炖2分钟。
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步骤7/10
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这时把处理好的肉片一片一片的放到锅里,熟透即可关火,加盐和鸡精调味,盐要少一点,因为郫县豆瓣的盐分较大,不要做的太咸。
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步骤8/10
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做好以后,直接倒入盆里,上面放上辣椒面和香菜,另起锅烧热油,泼在辣椒面上即成。
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步骤9/10
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这道菜鲜辣喷香特别好吃,很适合寒冷的冬天。
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最后一步
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喜欢就试试吧。
1,肉片要想滑嫩好吃,必须用淀粉和蛋清抓匀腌渍,这一步不能少,不然做出的肉片发柴塞牙不好吃。
2,配菜可以用自己喜欢的蔬菜都行,味道只要自己家喜欢就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-07
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