蒸蛋糕,清淡不上火
配方一个六寸的量我做成小的纸杯11个,大的纸杯8个。
-
步骤1/11
点击查看大图
锡纸剪出能盖住纸杯的大小,先包住,然后取下备用,11个纸杯剪11块
-
步骤2/11
点击查看大图
油跟牛奶混合,搅拌看不到油花即可。筛入低筋面粉、玉米淀粉翻拌均匀,加入蛋黄拌匀
-
步骤3/11
点击查看大图
蛋黄面糊细腻无颗粒备用。锅里烧水!蛋白加入柠檬汁、砂糖、盐,高速打,打到中性发泡转低速打到硬性发泡,蛋白提起来如图即可
-
步骤4/11
点击查看大图
蛋白一半加入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入另一半翻拌均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
装入纸杯8-9满,摔一下,盖住锡纸放入蒸笼上,中小火蒸25分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
蒸制中,今天我用的是新思特的多功能锅,放上蒸笼就是一个蒸锅了!
-
步骤7/11
点击查看大图
蒸制中
-
步骤8/11
点击查看大图
蒸好焖两分钟取出,倒着放凉再脱模
-
步骤9/11
点击查看大图
小心脱模!
-
步骤10/11
点击查看大图
成品2⃣️组织绵软细腻
-
最后一步
点击查看大图
配方是一个六寸配方哦!
翻拌手法一定要注意,蛋白打到硬性是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
蒸蛋糕的其他做法
蒸蛋糕的相关分类
蒸蛋糕的相关推荐
-
凉拌腐竹
3651578人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16407280人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6113127人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
456322人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
154882人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11346852人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5886602人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6587470人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10234773人看过 -
酸奶蒸蛋糕
2769557人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18086907人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#红薯烤鸡蛋
245875人看过