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玉米薯香饼

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都说粗粮养人，因为五谷杂粮中含有精白米面所缺乏的微量元素，所以平时给孩子准备食物时，一定要记得粗细搭配，不能光顾着口感好，而忽视了均衡营养的重要性。今天和大家分享一道粗粮小饼，用粗细两种面粉，配上红薯和红枣，经过发酵后松软可口，并且带有粗粮特有的浓郁香气，一点调味都不用加，好吃又健康！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 150g

、

玉米面粉 100g

、

低筋面粉 50g

、

红枣 20g

、

酵母 2g

、

温水 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
150g红薯洗净去皮，切成滚刀块。红薯也可以换成紫薯、山药等食材。
步骤2/15 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
步骤3/15 点击查看大图
趁热捣成细腻的薯泥。
步骤4/15 点击查看大图
红枣去核切小丁。
步骤5/15 点击查看大图
把枣丁倒入薯泥当中，再加入100g玉米面粉，50g低筋面粉和2g酵母。加酵母可以让面饼口感松软，吃起来不会干硬。
步骤6/15 点击查看大图
接着将30g温水分次倒入，边倒入边手揉。水量可以根据面粉的吸水性进行调整，如果太干，可以适当增加液体。
步骤7/15 点击查看大图
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。
步骤8/15 点击查看大图
把醒发好的面团搓成长条状。
步骤9/15 点击查看大图
切成9等分。
步骤10/15 点击查看大图
把面剂子分别搓成小饼状。
步骤11/15 点击查看大图
放入铺有蒸屉布的蒸笼中，先别开火，加盖醒发15分钟。面团经过醒发，内部组织会更加细腻，使面团变得更加松软。
步骤12/15 点击查看大图
醒发后冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。
步骤13/15 点击查看大图
关火后焖2分钟再揭盖。
步骤14/15 点击查看大图
开吃！吃不完密封冷冻可以保存5天，吃之前回锅蒸热即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：蒸锅熟练耗时：1h（不含醒发时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝工具：蒸锅熟练耗时：1h（不含醒发时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

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发布于 2021-01-06

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