新年百变棒棒糖
之前做潘纳托尼的时候剩下了很多蛋白,做蛋白糖算是消耗最快的方法,正值新年之际,做些漂亮糖果给小孩子也是很好的。 蛋白糖颜色、样式都可以随意调整,充分发挥想象力,做一个专属棒棒糖吧。 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
0克
12克
153克
61
千卡
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步骤1/10
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准备好所有材料,选出喜欢的花嘴和色素,蛋白倒入碗中备用
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步骤2/10
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细砂糖全部倒入蛋白中
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把蛋白放在热水上慢慢搅动直至砂糖慢慢融化,蛋白温度在50-60度之间就可以离火了
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步骤4/10
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离火后开启打蛋器进行打发
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步骤5/10
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很快就可以打到硬性发泡的尖角状态,并且蛋白有光泽感
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步骤6/10
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把蛋白分别装在碗中,加入色素
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步骤7/10
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色素搅拌的时候不需要特别均匀,只要没有大色块就可以了
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步骤8/10
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烤盘最好用油布,先挤出一点蛋白霜,把棒棒糖棍粘在上面,再进行挤花造型,最后用糖珠进行装饰就可以了
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步骤9/10
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烤箱95度,90分钟,蛋白糖不要上色,依据自己烤箱再做调整。
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最后一步
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花样多变,造型多变
东菱无线打蛋器使用起来很方便,尤其是隔热水搅拌的时候,没有了电线的羁绊,也不用担心烧水的时候碰到电线了,小身材大力量,打发很有力,4分钟左右就可以打发至想要的状态,轻巧又方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-06
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