焦糖杏仁小花环曲奇

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欢迎来到花花的世界～这款可以加焦糖杏仁注心、也可以不加哦～之后还会出一个姊妹篇———可可巧克力小花食谱～这个配方可以做30-40块小花哦～具体还要看自己的挤花个数与大小～参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小花饼边配料：

、

无盐发酵黄油 100克

、

糖粉 45克

、

全蛋液（常温） 25克

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低筋面粉 70克

、

高筋面粉 55克

、

细盐 1克

、

杏仁粉（或低粉） 20克

、

焦糖杏仁注心配料：

、

无盐黄油 55克

、

麦芽糖 70克

、

细砂糖 70克

、

杏仁片 65克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先制作焦糖杏仁，黄油、麦芽糖、砂糖，全部加到一起煮到冒泡
步骤2/17 点击查看大图
加入杏仁片炒匀关火（炒的时间越久、焦糖色越深）
步骤3/17 点击查看大图
把焦糖杏仁用硅胶小勺、一坨坨隔开挑到油纸上面，大约2-3g一坨即可，冷却待用
步骤4/17 点击查看大图
黄油室温软化
步骤5/17 点击查看大图
加入糖粉，稍微搅匀
步骤6/17 点击查看大图
然后开打蛋器打至黄油发白轻盈
步骤7/17 点击查看大图
之后加盐，分两次加入常温全蛋液，搅打均匀
步骤8/17 点击查看大图
中途可以把盆壁的黄油刮下来以免不是全面打到
步骤9/17 点击查看大图
搅打到很轻盈的羽毛状
步骤10/17 点击查看大图
筛入全部粉类
步骤11/17 点击查看大图
压拌到无干粉之后装进裱花袋
步骤12/17 点击查看大图
挤出圆形小花环，我用的八齿花嘴，马卡龙硅胶烤垫
步骤13/17 点击查看大图
将之前做好的焦糖杏仁小块块分别一个个放到花环里（焦糖杏仁我炒色不深、因为还要进行烤制的；注心不要贪多，放太多了烤制时可能流出变形）
步骤14/17 点击查看大图
放进预热好的烤箱，170度、中下层、14-16分钟左右，具体看上色情况，上色浅点好看，但是我个人觉得烤到上色深一点更香～（我用的海尔T3烤箱，不开热风循环上色均匀些，开了热风循环反而上色不均匀）
步骤15/17 点击查看大图
烤好后放到晾架晾凉后密封保存
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
不加焦糖杏仁注心也好吃哦