土家族风味泡菜坛子
行走的家乡味道
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步骤1/5
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自来水烧开放凉(注意一定要凉透!!)
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步骤2/5
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将新鲜红辣椒洗净,沥干水分,切断备用(注意:刀具和所有容器一定不能沾生水和油,否则会影响后续发酵!)
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步骤3/5
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生姜和大蒜该去皮去皮,切片备用
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步骤4/5
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将切好的红辣椒,姜蒜,花椒和食用盐放一起搅拌均匀
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最后一步
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将泡菜坛子洗干净,沥干内部水分,放入拌好的辣椒,再放入凉透了的凉白开,最后盖上盖子,注入养水就OK啦!放置阴凉通风的地方,5-7天即可开盖食用,即食或炒菜都可以的哦!炒肉,炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦!那酸爽!!绝了!!!
特别提醒一下:在整个制作过程中不能有生水和油分,不然会影响发酵,导致制作失败!
还有密封盖子的养水不能干掉,不然也会坏掉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-05
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