翡翠腐皮卷 | 香脆清爽
翡翠腐皮卷是我之前在一家川菜馆子吃到的，用西葫芦搭配胡萝卜丝，再用腐皮卷起来煎香，清新又爽口。 这会儿正是吃萝卜的季节，我就把西葫芦换成了水灵灵的沙窝萝卜。 颜色翠绿清新，吃起来还低脂健康。
29克
74克
52克
715
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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干贝清洗干净，用温水浸泡20分钟。干贝水留起备用
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步骤2/10
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沙窝萝卜、胡萝卜擦成丝
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步骤3/10
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胡萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
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步骤4/10
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沙窝萝卜丝加入1小勺盐、1小勺糖抓匀，腌制15分钟，挤干水分备用
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步骤5/10
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韭黄切段，泡好的干贝用刀切碎
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步骤6/10
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腐皮裁剪成边长12cm的正方形，海苔裁成宽2cm的带状
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步骤7/10
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在腐皮表面刷上薄薄的干贝水，铺上蔬菜丝和干贝碎
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步骤8/10
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折起卷成稍扁的腐皮卷
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步骤9/10
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海苔表面涂上淀粉水，包裹在腐皮卷外部
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最后一步
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平底锅中加入1大勺食用油，油温5成热后，放入腐皮卷，煎至两面金黄酥脆即可
1.在北方买不到腐皮的，可以用春卷皮代替。
2.为了提味，腐皮里我加了点干贝水和干贝肉碎。
如果是严格吃素的小伙伴，可以省略，直接用白开水替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-05
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