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红豆牛奶哈斯面包的做法

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红豆牛奶哈斯面包

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不加一滴水，浓浓奶香味的牛奶哈斯，搭配上甜甜的蜜红豆，口感松软绵密，美味又好吃~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

牛奶 130克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

黄油 18克

、

馅料

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内
步骤2/15 点击查看大图
开1档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜的状态，再加入软化的黄油和盐
步骤3/15 点击查看大图
开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
步骤4/15 点击查看大图
将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤5/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气，均分成3份，全部滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
取一个松弛好的面团，拍扁，擀开成椭圆形，翻面
步骤7/15 点击查看大图
将上下两边向中间折
步骤8/15 点击查看大图
转90度
步骤9/15 点击查看大图
擀开成长方形，压薄底边，铺上蜜红豆
步骤10/15 点击查看大图
从上往下卷起
步骤11/15 点击查看大图
依次做好全部，有间隔的摆放在烤盘上，放在温暖湿润处发酵至1.5倍大
步骤12/15 点击查看大图
表面筛一层薄薄的面粉，用刀片竖着划开5道口子
步骤13/15 点击查看大图
把烤盘放进提前预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤17分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
步骤14/15 点击查看大图
奶香味十足
最后一步点击查看大图
松软香甜，美味又好吃

小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后立即出炉冷却，然后密封保存好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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