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日式炼乳蔓越莓面包的做法

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日式炼乳蔓越莓面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团

、

金像高筋面粉 300克

、

纯牛奶 200克

、

幼砂糖 25克

、

盐 4克

、

黄油 30克

、

炼乳 25克

、

酵母 4克

、

馅料

、

液态黄油 30克

、

炼乳 30克

、

蔓越莓干 50克

、

杏仁片 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把除黄油外的所有材料放入和面团，2档揉成团后转4挡揉至光滑。
步骤2/10 点击查看大图
加入室温软化黄油，2档揉至面团完全吸收黄油后转4档揉8分钟即手套膜状态。
步骤3/10 点击查看大图
手套膜
步骤4/10 点击查看大图
取出整圆后放进烤箱基础发酵50分钟。
步骤5/10 点击查看大图
取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后擀平，擀呈长方形。
步骤6/10 点击查看大图
将馅料的液态黄油、炼乳混合均匀后均匀的涂抹在面皮表面上
步骤7/10 点击查看大图
撒上蔓越莓干（留适量最后表面涂抹和撒在表面）
步骤8/10 点击查看大图
把面饼均匀的切成块状，竖着放入中空模具中将模具放入烤箱中放入一盆热水，发酵30-40分钟9成满即可发酵完成。
步骤9/10 点击查看大图
放入提前上下180度预热的烤箱里中下层烤制30-35分钟即可，出炉后放凉后撒糖粉装饰。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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