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家常花菜炒肉的做法

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家常花菜炒肉

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花菜炒肉是一道家常菜，好吃的关键是有肉香，花菜爽脆。话说花菜还有很高的药用价值，维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。科谱一下：花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。整体流程：切菜洗菜——切肉——干炒花菜——炒肉——炒菜 Tips: 1、花菜要脆的话，在正式炒之前先用干炒小水将菜炒至半熟（菜干发青） 2、要香的话，就需要用五花肉，把肥肉煸出油

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

花菜半个

、

五花肉 50克

、

干辣椒 5个

、

姜片 5片

、

葱段 1小段

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
切菜洗菜：花菜掰成小朵，用盐水泡一会儿，不知道农药残留能去除多少，但就这么做吧。再切点生姜片、大葱。干辣椒泡水（防止炒糊）备用。
步骤2/5 点击查看大图
切肉：五花肉切薄片，不用提前腌，反正煸的时候也会柴，我也不吃肥肉。
步骤3/5 点击查看大图
干炒花菜：菜花沥干水后，锅烧热后开小火，不加油，煸炒至菜花半熟悉，菜干发青，盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
炒肉：油热后，倒入肉片，煸出油，加入姜片、大葱、干辣椒、生抽炒出香味。
最后一步点击查看大图
炒菜：炒好的肉不用捞出来，直接加入刚刚干炒好的花菜，翻炒，开小火，稍微加点水防止糊锅，炒熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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