当牛肉特有的甘香遇上椰香→椰香咖哩牛腩

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牛肉特有的味道搭配浓浓的椰香，一场不一样的味蕾盛宴！ 1，咖喱的主要成分是姜黄粉，川花椒，八角，桂皮，胡椒，丁香等含有辣味的香料，它能够促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 2，咖喱能够促进血液循环，达到发汗的目的。 3，咖喱当中所含的姜黄素具有激活肝细胞，并抑制癌细胞的功能。 4，咖喱还具有协助伤口愈合，预防老年痴呆的作用，根据研究发现，咖喱可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，防止这种蛋白质的生成，而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因。 5，咖喱可以改善便秘，有利于肠道健康。 6，研究还发现，咖喱中含有的一种姜黄色素的化学物质，可以防止癌细胞增殖，对预防癌症，特别是白血病效果明显，同时姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品，对身体产生的有害作用，并且咖喱当中还有的其他成分，如在孜然芹和胡荽等都对心脏有益，所以咖喱的营养价值很高。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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184克
125克
100克

2442
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩块 500克

、

洋葱 1个(中等大小)

、

红萝卜 1根

、

土豆 2个(中等大小)

、

甜椒 1个

、

咖哩块 1盒

、

椰浆 400ml

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
牛腩块提前解冻。
步骤2/29 点击查看大图
冲洗干净后用清水浸泡半小时去血水。
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沥干水分→可用厨房纸擦干。
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热锅→不论是中火慢炖还是猛火快炒，热锅这步都不能省(粘不粘锅就是热锅到不到位，锅的温度不够，炒什么都容易粘锅)。
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锅温度够了(判别标准:锅内滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化，温度就够了，一般一到两分钟，具体根据自己的情况而定)。转中火，倒入生油。
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放入牛腩块中火煎，不用急着反面，倒入牛腩块后每一面煎一到两分钟。用中火不会焦的。
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煎牛腩期间烧一壶开水。
步骤8/29 点击查看大图
我这一面煎了一分半钟，可以开始反面了。
步骤9/29 点击查看大图
两面煎至此状态。不用放调料！！！
步骤10/29 点击查看大图
倒入开水→必须是开水，避免冷热交替影响口感！！！
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水能盖住牛腩即可。依然不用放调料！！！
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盖上锅盖，转小火慢炖半小时。
步骤13/29 点击查看大图
洋葱洗净，切大块。
步骤14/29 点击查看大图
土豆洗净去皮。
步骤15/29 点击查看大图
切小块→切块土豆必须用清水浸泡，避免发黑。
步骤16/29 点击查看大图
半小时后，转中火。
步骤17/29 点击查看大图
将蔬菜块洗净，沥干水分备用。
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倒入红萝卜和土豆块。
步骤19/29 点击查看大图
盖锅盖用中火慢炖10分钟。
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准备好调料。
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十分钟后检查土豆和红萝卜块，如果还没开始软烂，需重新加锅盖烧十分钟。→土豆和红萝卜切小块会有助于节约时间。
步骤22/29 点击查看大图
土豆和红萝卜块软烂转大火，倒入洋葱和甜椒。
步骤23/29 点击查看大图
倒入椰浆。
步骤24/29 点击查看大图
略翻炒均匀。用大火！！！
步骤25/29 点击查看大图
椰浆翻拌均匀后，加入咖哩块。
步骤26/29 点击查看大图
翻炒帮助咖哩块溶解。
步骤27/29 点击查看大图
大火翻炒均匀。
步骤28/29 点击查看大图
咖哩汁开始收浓即可上锅。
最后一步点击查看大图
浓浓的椰香加入牛腩特有的味道，非常开胃的一道菜，赶紧试试吧。