荷兰豆炒层层脆
层层脆,也就是猪耳朵,家人很喜欢吃猪耳朵,猪耳朵的吃法也很多,可以炒,可以烧,可以烤;但吃得最多还是卤煮,为大小熟食店必备的一个品种,所以我们一般都是买商家做好的,回来后做个凉拌菜,或是搭配点时令蔬菜爆炒一下,做法简十分简单,也是做饭偷懒、喝酒聚会的好菜肴,更是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜。 参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#
20克
3克
9克
227
千卡
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步骤1/13
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备好全部食材,猪耳朵切片、姜切丝、葱蒜切末备用
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步骤2/13
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我买的真空包装酱猪耳,比较省事快捷,不过重新加工爆炒下更好吃
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步骤3/13
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荷兰豆掐去两头和筋膜后洗净
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步骤4/13
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荷兰豆洗净,胡萝卜去皮切片,小米辣切圈
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步骤5/13
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炒锅烧沸水,淋少许油和食盐,放入荷兰豆和胡萝卜,焯一分钟左右,捞出迅速冲凉水沥干备用
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步骤6/13
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炒锅烧热放入食用油,下葱姜蒜和小米辣
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步骤7/13
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煸炒出香味后,放入切好的猪耳朵
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步骤8/13
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快速炒开后,放入荷兰豆和胡萝卜片
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步骤9/13
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接着调入1勺生抽提鲜增色,大火翻炒均匀
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步骤10/13
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若觉得咸味不够,也可以补充少许的食盐增加味道
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步骤11/13
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大火翻炒均匀后关火
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步骤12/13
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出锅装盘
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最后一步
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鲜香脆嫩,爽口开胃,好吃又下饭
1、猪耳朵,买熟的回来做起来省事快捷,当然也可以买生的回来自己卤。
2、荷兰豆和胡萝卜焯烫时间不宜过长,断生变色即可;淋入食用油和盐,可以使口感脆嫩,色泽艳丽明亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-03
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