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自制蛋挞酥皮和蛋挞液

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋挞皮：

、

面粉 300克

、

糖粉 20克

、

牛奶 160克

、

黄油（揉面） 20克

、

黄油（油酥） 150克

、

蛋挞液：

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 20克

、

纯牛奶 100克

、

奶油 200克

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加糖粉加牛奶搅拌成面絮，再加入黄油，揉成面团，密封好放到冰箱里冷藏
步骤2/14 点击查看大图
黄油150克用硅油纸包起来擀成12厘米左右的正方形薄片，放冰箱冷藏
步骤3/14 点击查看大图
取出面团揉光滑
步骤4/14 点击查看大图
擀成长方形薄片，包入黄油，折叠起来包上冷藏40分钟
步骤5/14 点击查看大图
取出来第二次擀开，折叠、冷藏
步骤6/14 点击查看大图
第三次擀开、折叠，冷藏
步骤7/14 点击查看大图
擀开卷起来，切成厚片
步骤8/14 点击查看大图
放到蛋挞壳里面，用手指一边转一边按压，全部做好冷藏
步骤9/14 点击查看大图
制作蛋挞液.
步骤10/14 点击查看大图
倒入蛋挞液，200度烤25分钟
步骤11/14 点击查看大图
烤好了
步骤12/14 点击查看大图
酥皮非常酥脆香甜
步骤13/14 点击查看大图
蛋挞液非常嫩滑
最后一步点击查看大图
超详细做法看视频更直观.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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