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酱油鸡的做法

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酱油鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡一只（3斤左右）

、

姜几片

、

葱一把

、

生抽 2碗

、

老抽 1/3碗

、

水 2碗半（如图大碗）

、

葱头 6个

、

蒜头 5瓣

、

料酒 1/3碗

、

片糖 1/3

、

冰糖一小块

、

盐 3小勺

、

香叶 3片

、

肉桂适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡洗干净，切除鸡头和鸡屁股，用盐涂抹腌制半个小时，让鸡肉更紧致入味
步骤2/15 点击查看大图
准备好配料，片糖的份量拍照放少了，后来我又放了同等份量。
步骤3/15 点击查看大图
热油锅，倒入配料爆香
步骤4/15 点击查看大图
加入2碗半水
步骤5/15 点击查看大图
再放香叶、肉桂
步骤6/15 点击查看大图
水煮开，加入2碗生抽
步骤7/15 点击查看大图
1/3碗老抽
步骤8/15 点击查看大图
搅拌煮沸
步骤9/15 点击查看大图
倒入料酒
步骤10/15 点击查看大图
把鸡洗干净，放入
步骤11/15 点击查看大图
用勺子往鸡上淋，均匀上色盖上锅盖大火煮5分钟左右，开盖翻一下鸡，继续用勺子淋一下鸡再转中火煮
步骤12/15 点击查看大图
煮到这个样子，放一把生葱，快收汁时，要不时淋汁，让鸡更入味
步骤13/15 点击查看大图
收汁成功，筷子挂起
步骤14/15 点击查看大图
鸡放置常温切块
最后一步点击查看大图
淋上少许酱汁，更美味，喜欢的朋友可以试试哦！

小贴士

煮的过程要时不时翻动，防止粘锅底

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-02

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