草莓奶油蛋糕
230克
60克
222克
2272
千卡
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步骤1/10
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先制作八寸戚风蛋糕:蛋清和蛋黄分别放入不同的干净无油容器,装蛋黄的容器先放入细砂糖、玉米油、鲜牛奶搅拌均匀;
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步骤2/10
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蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉搅拌细腻柔滑备用;
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步骤3/10
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蛋清滴入少许柠檬汁,用打蛋器搅打,起大泡加入一半细砂糖,蛋清搅打至出现很多细泡泡,把另一半细砂糖加入,等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角;
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步骤4/10
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把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀(记得不要划圈搅拌),最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀,倒入八寸的蛋糕磨具中抹平,轻震几下;
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步骤5/10
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放入预热好的烤箱130度中下层烤60分钟(中途不能打开烤箱),烤好蛋糕后,出炉先震一下,然后倒置冷却(至少需要2个小时左右);
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步骤6/10
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把凉透的'戚风蛋糕'切片备用,芒果粒和淡奶油打发好;
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步骤7/10
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开始装饰蛋糕:先在蛋糕片上面抹上一层糖浆(可省略),再抹上一层薄薄的奶油,放上芒果粒,再在芒果粒上抹上一层薄薄的奶油,依次叠加上蛋糕片、奶油、芒果粒、奶油,最外面抹上一层奶油;
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步骤8/10
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在蛋糕面上四周边上用喜欢的花嘴挤上喜欢的花型;
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步骤9/10
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在花型里面放入对半切开的草莓摆设好,蛋糕外围围上围边,系上麻绳打个蝴蝶结;
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最后一步
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最后根据当时的主题在蛋糕中间描上相应的图案或者文字(我这个字是用打发好的奶油加1滴果绿色素调的,然后放入裱花袋中,然后剪个小口挤出字体)。
低温烘烤可以减轻戚风蛋糕表面的开裂现象!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-02
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