爆炒儿菜
儿菜的维生素比较丰富,多食吃儿菜可防唇干,清热败火,去油腻,是上佳的保健蔬菜。 尤其是逢年过节炒一盘这样的外来菜,比较新鲜又新奇,鲜嫩的口感去油腻尤其的好,虽然价格比普通发蔬菜贵一些,13元一公斤的价格,还是可以接受的,就是吃的新奇的心情嘛!
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步骤1/9
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主料:儿菜300克辅料:植物油、盐、辣皮子5个、花椒粒15个、鸡精1克
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步骤2/9
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儿菜洗净去老皮和叶子,也可以不去叶子,看的口味习惯,切薄片
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步骤3/9
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把辣皮子洗洗最好泡泡,这样爆炒不易糊,花椒粒洗洗
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锅里烧一锅水,水开以后放入一点盐和几滴油,儿菜焯水2分钟左右,然后捞出过一下凉水,沥干水分备用
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热锅凉油,油热7成,下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后
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下儿菜翻炒均匀,就是十几下
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加入盐快速翻炒入味
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加点鸡精提味提鲜快速翻炒均匀即可出锅,
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最后一步
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儿菜的颜色青翠欲滴,没有一点苦味,清香无比。这么一道菜,我能两碗饭!过年大鱼大肉,都不如它诱人。
1、儿菜越鲜嫩越好吃,外皮老的一定要去掉
2、儿菜焯水不可久煮,就是的吃的脆嫩爽口,去掉苦味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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