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麻婆豆腐家庭简单版的做法

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麻婆豆腐家庭简单版

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麻婆豆腐；是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

嫩豆腐 1块

、

牛肉一块

、

葱，姜，蒜适量

、

花椒 20粒

、

干辣椒 8个

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
牛肉剁成末
步骤3/15 点击查看大图
豆腐切块
步骤4/15 点击查看大图
刀口辣椒的做法: 辣椒，花椒下锅炒脆
步骤5/15 点击查看大图
再把辣椒花椒剁成末或者碾成粉
步骤6/15 点击查看大图
豆腐焯水一分钟，去除豆腥味，捞出备用
步骤7/15 点击查看大图
热锅下油炒牛肉末，炒变色
步骤8/15 点击查看大图
肉末变色后下葱姜蒜炒香
步骤9/15 点击查看大图
再下郫县豆瓣酱炒出红油
步骤10/15 点击查看大图
下料酒，生抽，盐，翻炒
步骤11/15 点击查看大图
倒入一碗水煮开
步骤12/15 点击查看大图
水开后倒入嫩豆腐
步骤13/15 点击查看大图
表面撒上花椒辣椒末，煮5分钟
步骤14/15 点击查看大图
最后加水淀粉勾芡
最后一步点击查看大图
装盘撒上葱花，完成

小贴士

豆腐选择嫩豆腐，炒花椒辣椒的时候小火慢炒，大火容易炒糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-01

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