雪域抹茶奶酪小贝,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕!
一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。
112克
27克
135克
1069
千卡
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步骤1/21
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先做蛋糕胚,取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克,加开水15,搅拌成浆状备用。
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步骤2/21
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把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
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步骤3/21
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筛入低筋面粉75克。
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步骤4/21
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按Z字型搅拌均匀后备用。
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步骤5/21
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取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发,白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
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步骤6/21
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打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
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步骤7/21
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先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤8/21
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再全部倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。
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步骤9/21
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从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
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步骤10/21
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然后用刮刀抹平。
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步骤11/21
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提起来震2下,去掉大气泡。烤箱165℃提前预热,烤18-20分钟,上层可以放一个烤盘,可以有效防止抹茶变色。
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步骤12/21
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准备一锅热水,上面放一个盆,把室温软化的奶油奶酪100克放进去,搅拌均匀,加入白砂糖20克、牛奶20克,搅拌至无颗粒的糊状。
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步骤13/21
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加入奶粉20克,继续搅拌。
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步骤14/21
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直到把奶粉全部混合均匀,呈糊状即可。
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步骤15/21
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取出烤好的蛋糕胚,放凉后用模具切出形状备用。
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步骤16/21
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取出切好片的蛋糕胚,在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
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步骤17/21
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盖上一块蛋糕胚,四面全部抹上奶酪糊。
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步骤18/21
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在椰蓉里滚一圈,沾满椰蓉即可。
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步骤19/21
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好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了
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步骤20/21
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一口下去,入口即化的奶酪酱,软糯香甜的抹茶蛋糕,外层超香的椰蓉,太好吃啦!
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最后一步
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吃了一块还想再吃下一块,根本停不下来。
如果喜欢吃肉松的,外面裹一层肉松加海苔碎,就是肉松小包了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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