香蒜炒腊肉
腊肉是湖南人冬季餐桌上的常客，加一点香蒜和一些干菜，简单搭配一下，鲜香下饭，吃了30年都没吃腻，好吃又解馋。食谱中用到的小石窖 小炒鲜，在这里 0.0QY7JcIL0l9E打kaἲtaӦ宝或點这里链节 #戳链接#
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步骤1/12
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准备好食材和分量
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腊肉用温水清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟
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胡萝卜干用温水泡发清洗干净切成小段，也可以用新鲜的胡萝卜切成薄片，干辣椒切成小段
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香蒜清洗干净，蒜白部分拍扁切成小段，蒜叶部分也切成小段放一边备用
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蒸软的腊肉切成薄片
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大火烧热油锅，放油后转中小火，放入蒜白和干辣椒翻炒出香味
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步骤7/12
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放入腊肉翻炒一会，如果腊肉比较干，可以加一点温水煮一会
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加入胡萝卜干，转大火翻炒一会
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按照家人口味，加入适量的小石窖小炒鲜翻炒均匀，如果天气太冷化不开，加一点水煮开。用这个调味料可以省了放生抽、蚝油和鸡精。
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加入香蒜叶子翻炒断生就可以关火了。香蒜叶子比较嫩，避免长时间烹饪，大蒜素流失过多
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湖南人餐桌上的常客，吃一吃馋一次，下酒又下饭
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最后一步
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腊肉香润下饭不干柴，越嚼越香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-31
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