菠菜面，自带按花纹，无需破壁机，保姆教程

Name: 菠菜面，自带按花纹，无需破壁机，保姆教程
Ingredients: 见步骤

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做菠菜面，千万不要打成汁，千万不要打成汁。菠菜这么适合做面条的东西，干嘛要多此一举呢。听我一一道来。本次菜谱手擀&机器都适用，我用了beko倍科k6厨师机自带压面配件。只需要用菠菜和面粉，一滴水，一颗蛋都不加。如果想要吃蛋，煮面的时候煎个蛋，这样又好看又营养。菠菜做面团的优势：1. 颜色太好看了，不会氧化。 2. 南瓜胡萝卜煮软捣泥，我总觉得多次烹饪造成更多营养流失太可惜了。但菠菜不一样，因为草酸，本身就必须预煮1分钟，再进行烹饪。 3. 一滴水，一颗蛋都不用加。只用菠菜+面粉就行 4.完全不需要破壁机，自然的纤维形成漂亮的花色。你看我的面是不是比其他很多人的漂亮，有暗纹的。

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见步骤

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
配方（可以做2人份）整理好的菠菜130g，中式面粉150g；喜欢筋道口感的和面时加1g盐，喜欢爽滑口感的不加第一步：菠菜清洗干净，只需要去掉根，茎秆都保留。
步骤2/13 点击查看大图
开水煮1-2分钟，去除草酸。
步骤3/13 点击查看大图
捞出菠菜漏网里晾凉。菠菜表面还残留水份，这些水份要用手捏一下，挤出来。
步骤4/13 点击查看大图
挤出来的水份颜色是乌黄乌黄的，残留太多你的面条就会乌黄乌黄的
步骤5/13 点击查看大图
用菜刀切成菠菜细丝，不需要特别碎，。加入面粉。
步骤6/13 点击查看大图
这个面团不会特别干，一开始看起来有很多干粉，揉一会之后，就看不见干粉了
步骤7/13 点击查看大图
放在保鲜袋里静置松弛半小时。
步骤8/13 点击查看大图
半小时后面团就很光滑了，上压面机。从最宽的档开始，我一共8档，我用8 6 5 3 2 1 分别压了一次，就如图片所示。压面不需要干粉，这个面不粘。我忘记拍图片了，反正和这个白面片一样的压。
步骤9/13 点击查看大图
压完之后表面刷粘米粉，一点点就超级防粘，我拍披萨都用这个，好用到不行。
步骤10/13 点击查看大图
叠起来
步骤11/13 点击查看大图
用刀切就是宽面，用机器就是细面。任君选择。
步骤12/13 点击查看大图
宽面
最后一步点击查看大图
细面