会拉丝的纳豆 | 日本的“臭豆腐”
-
步骤1/8
点击查看大图
1、将黄豆提前一晚用三倍量左右的清水泡开。
-
步骤2/8
点击查看大图
2、将泡好的黄豆清洗干净放入消毒过的容器中进入蒸烤箱中100度蒸2-3小时左右蒸熟至用手一捻即碎的状态。
-
步骤3/8
点击查看大图
3、提前准备好高温消毒过的容器和搅拌勺，将蒸好的黄豆过滤出水,放到新的容器中。
-
步骤4/8
点击查看大图
4、趁热加入白砂糖，拌均匀静置至55度左右。
-
步骤5/8
点击查看大图
5、在一个小碗中用温水将纳豆菌均匀化开备用。
-
步骤6/8
点击查看大图
6、在黄豆碗中将化开的纳豆菌倒入，用开水消毒的勺子搅拌均匀，在器皿上盖上一层保鲜膜并用牙签戳上一些洞。
-
步骤7/8
点击查看大图
7、烤箱设置发酵功能40度18-24小时，放入黄豆器皿，烤箱门放一根筷子留出适当空隙发酵。
-
最后一步
点击查看大图
8、发酵好之后拿出静置至室温后，放入冷藏1-2天后食用更加美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-31
臭豆腐的相关分类
臭豆腐的相关推荐
-
简单自制零食——盐烤鹰嘴豆
360973人看过 -
盐烤蛤蜊
189818人看过 -
嫩滑多汁的香菇红枣蒸鸡
140600人看过 -
最简单的仪式感料理：照烧三文鱼
1462386人看过 -
福（腐）气满满｜鳗鱼味烧豆腐
165128人看过 -
#中秋团圆食味#小姨妈节瓜煮鱼腐
346563人看过 -
西京烧鳕鱼
51893人看过 -
萝卜猪肉夹
188181人看过 -
泰国猪肉丸沙拉
167717人看过 -
#秋日养生这样吃#鸡腿卤肉饭
174220人看过 -
半成品—黑胡椒牛仔骨—吃出酒店的味道
321772人看过 -
香煎豆腐#精品菜谱挑战赛#
416689人看过
