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干炸蘑菇

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轻缅ymy
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30~60分钟   |   配菜(中级)
平菇 一盘
、
鸡蛋 一个
、
面粉 一大勺
、
淀粉 三大勺
、
盐 一勺
、
胡椒粉 半勺
、
十三香 一勺
、
水 两大勺
、
油 适量
、
芝麻 适量
、
孜然粉 适量
烹饪步骤
小贴士

调制面糊所用到的调料可以按照自己口味来增减不固定。主要是淀粉和面粉的配比比较重要，我是大概3:1放淀粉的目的就是炸制出来的外壳比较酥脆，完全用面粉出来的效果不好，我用的是玉米淀粉其它淀粉我没有试过不知道效果怎样。面粉的吸水性不同，根据自己家面粉的吸水性在我放水的基础上适当增减即可，面糊最后一定是酸奶状态才能挂好糊 炸制后有脆脆的外壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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