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酸奶山楂球

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一般到跨年的时节,各种简单易上手的糖果一类的小零食就会很火,比如经典的雪花酥牛轧糖一类的,而今年最火的大约要算网红奶枣了,可是和奶枣齐火的还有另一个小甜点,那就是学名“奶乐楂”的酸奶山楂球,最先不知是从某音上火起来还是售卖的某品牌的成品,总之这个夹馅是山楂糕的白巧克力球在diy界似乎很受欢迎,淘宝甚至出现了制作的原料工具套装,而各种视频APP平台搜索山楂球,满屏琳琅,感觉全世界都在做这玩意。实际上呢,无非就是个巧克力球嘛,也简单的,只是我们试了之后,确实也发现了很多大家认知上的误区,今天一一来解答...然后我们还把山楂糕换了成了蔓越莓或者蓝莓干,想知道结果吗?看文!
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烹饪步骤
步骤1/8

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小贴士

Q:白巧可以换成黑巧或者牛奶巧克力吗? A:完全可以呢;你用黑巧也可以啊。 Q:市售山楂糕和自制山楂糕有什么区别,为啥好多人也自制山楂糕来做这个,不怕麻烦? A:市售山楂糕会甜一点,自制会酸一点。自制山楂糕和巧克力的甜更搭配一点,因为有人不喜欢太甜,当然这个根据个人口味吧。 Q:椰子油在配方中的作用是啥?可以不加吗? A:椰子油起到稀释巧克力油脂的作用,如果你家里的纯脂白巧放太久不容易溶解或者可可脂含量高,可以用椰子油,但用代可可脂或者新买的纯脂不用椰子油也可以。 Q:把山楂糕换成其他内陷的时候要注意什么? A:换的代替物,最好选一整个而不是零散的,零散的容易出现空隙,导致巧克力液填不满。口味上最好选能降低白巧甜度的味道,这样会好吃。 Q:白巧里面加入酸奶粉不溶解是正常的吗? A:是正常的,因为白巧水分少,酸奶粉一类的加入进去不会融化,会让口感变得沙沙的,这属于正常。 Q:不买酸奶粉直接加入新鲜酸奶可以吗? A:不可以!会出现水油分离。
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发布于 2020-12-30

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