超香软酸奶吐司组织绵密又拉丝
冬天做吐司真的很费劲，发酵特别慢，这款吐司不太甜，酸奶用的无糖浓稠酸奶，直接法，组织细腻，出炉后很松软，放2-3天没问题，手撕着吃更爽，本配方适用1个450g吐司模具。
27克
38克
220克
1147
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好所有材料
-
步骤2/9
点击查看大图
将面团材料中除黄油之外的所有材料混合，揉成光滑的面团，面团揉至扩展阶段即出现粗膜状态后，加入软化的黄油，揉至扩展阶段即揉出手套膜。揉好的面团进行基础发酵，温度25-28度，发酵60分钟，面团变成2-2.5倍大。
-
步骤3/9
点击查看大图
发酵好的面团取出，按压拍气，分成3份，滚圆后盖保鲜膜松弛10-20分钟，松弛时间根据室温把握，温度低可适当延长时间
-
步骤4/9
点击查看大图
松弛好的面团，擀成椭圆形，卷成筒状，盖上保鲜膜，继续松弛10-20分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
松弛好的面团擀成牛舌状，翻面后卷起，放入吐司盒
-
步骤6/9
点击查看大图
进行二次发酵，温度35-38度，湿度75度，发酵60-90分钟，发酵至8-9分满
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱提前预热至180度，放入烤箱中下层，上下火180度40分钟，要想颜色不太深，最好进去就盖锡纸，我过了5分钟盖锡纸，颜色还是偏深了
-
步骤8/9
点击查看大图
烤好后及时出炉，震两下脱膜，放置烤网晾凉
-
最后一步
点击查看大图
手撕吃特别好吃，也可切片后放冰箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-30
酸奶吐司的其他做法
酸奶吐司的相关分类
酸奶吐司的相关推荐
-
黑米奶酪面包
18642人看过 -
花生酥
158503人看过 -
#入秋滋补正当时#豆沙吐司
369514人看过 -
免揉苹果肉桂面包
62421人看过 -
波兰种全麦小软欧
18450人看过 -
重庆酸辣粉
24870952人看过 -
软到不像话的牛奶吐司
192257人看过 -
巨巨巨好吃 ，求你们快去做这个！！！
739454人看过 -
香蕉重磅蛋糕
1428173人看过 -
家常版叉烧包
28648人看过 -
万能白皮
135024人看过 -
红枣纸杯蛋糕
20459人看过
