超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
蒸鸡蛋壮壮妈试过多种方法,都可以蒸出嫩滑如豆腐脑样的蛋羹,我今天给大家说一种最简单的方法,无需滤网过滤等很繁琐 具体重点掌握以下两点 1.水用50-60℃的温开水,鸡蛋和温水比例1:2 2.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜,用中火蒸,关火后焖3分钟 ❤️❤️❤️❤️❤️更新:想省事可以用4.5寸碗为例,两个鸡蛋的量,加水到碗的三份之二处,蒸出来很嫩的
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步骤1/6
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鸡蛋两个,加4整蛋壳温开水(50-60℃)
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步骤2/6
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手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐,搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要
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步骤3/6
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碗上面扣盘子,盖上锅盖,水开后计时蒸8-10分钟,焖3分钟
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放生抽,芝麻香油调味
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步骤5/6
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嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样,营养丰富易消化
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最后一步
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还可以根据喜好加些菠菜碎,西兰花碎等等
1.锅中水开后再开始计时,蒸鸡蛋时间大概8-10分钟,碗的厚度不一样,时间会有少许差异
2.重要的事情说三遍水要用温!开!水!不能用一丁点生水,蒸的时候盖上盘子或者保鲜膜,保鲜膜上面扎小孔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29 · 河南省
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