原汁原味的魅力→蒜蓉蒸排骨
5克
2克
15克
124
千卡
-
步骤1/20
点击查看大图
新鲜排骨用流动清水冲洗两分钟。
-
步骤2/20
点击查看大图
不建议焯水操作,不但口感不好,也没有猪肉的鲜味,如果担心肉的安全性问题,可以用流动清水冲洗+20克盐水浸泡5分钟(高浓度盐水有助去除有害微生物)。
-
步骤3/20
点击查看大图
蒜头切小粒。
-
步骤4/20
点击查看大图
洗净的排骨用厨房纸吸干水分,备好盐油糖酒→来个合照。
-
步骤5/20
点击查看大图
放入酒,盐,糖,搅拌均匀。建议腌制食材的时候用手抓帮助入味(可以用这种一次性的手套),腌制出来的食材会更入味。
-
步骤6/20
点击查看大图
用手抓均。
-
步骤7/20
点击查看大图
搅拌至盐糖没有颗粒状后,放入蒜蓉。
-
步骤8/20
点击查看大图
同样用手搅拌均匀。
-
步骤9/20
点击查看大图
放入5克生粉→这个是保持肉质鲜嫩的㊙️,不用放太多会影响口感,350克排骨+5克生粉刚好。
-
步骤10/20
点击查看大图
搅拌均匀,此状态→表面没有粉。
-
步骤11/20
点击查看大图
放入生油包底。
-
步骤12/20
点击查看大图
全部调料搅拌均匀后,静置10分钟。
-
步骤13/20
点击查看大图
过碟→不用压实平铺就可以,准备上蒸锅。
-
步骤14/20
点击查看大图
冷水下锅。
-
步骤15/20
点击查看大图
水开后蒸二到三十分钟,具体时间视自己锅的情况而定。
-
步骤16/20
点击查看大图
熄火后放入枸杞。
-
步骤17/20
点击查看大图
枸杞平铺就好。
-
步骤18/20
点击查看大图
盖上锅盖焖5到10分钟。
-
步骤19/20
点击查看大图
没有多余调料,原汁原味。
-
最后一步
点击查看大图
鲜嫩可口,汤汁都非常棒,赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29 · 广东省
蒜蓉蒸排骨的其他做法
蒜蓉蒸排骨的相关分类
蒜蓉蒸排骨的相关推荐
-
蒜蓉蒸排骨
276552人看过 -
#巨下饭的家常菜#蒜蓉蒸排骨
269811人看过 -
蒜蓉蘑菇蒸排骨
128792人看过 -
#餐桌上的春日限定#麻辣十三香小龙虾
35292774人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
948515人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1494355人看过 -
#袋福到万家#蒜蓉红薯蒸排骨~懒人手中的年夜饭|超美味
109470人看过 -
少油少盐又美味的番茄牛肉豆芽汤
195004人看过 -
#一学就会快手菜#快手蒜蓉排骨
113707人看过 -
绝了~巨巨巨好吃的口蘑炒牛肉
176639人看过 -
红烧排骨
29309764人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
779653人看过