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鲅鱼饺子 | 鲜香热乎

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菜菜美食日记

拿海鲜来包饺子，是胶东沿海地区的特色。 而鲅鱼水饺，则是海鲜水饺中的头牌，江湖人称胶东第一饺。 面皮将鱼肉的汁水紧紧锁在里头，水灵灵的鲜汁丝毫没有腥味。 这一口也征服了不少外地人，《非诚勿扰》的主持人孟非就曾在节目里说过，鲅鱼饺子是他吃过最好吃的饺子。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
【饺子皮 】
、
中筋面粉 300g
、
盐 1g
、
清水/菠菜泥/南瓜泥 150-160g
、
【 鲅鱼饺子馅 】
、
鲅鱼肉 350g
、
五花肉 100g
、
韭菜 50g
、
盐 2大勺
、
糖 1小勺
、
白胡椒粉 少许
、
黄酒/料酒 1.5大勺
、
淀粉 1大勺
、
食用油 1.5大勺
、
饺子皮 适量
、
【葱姜水】
、
大葱 30g
、
生姜 30g
、
花椒 2g
、
沸水 200g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-12-29

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