自制午餐肉
其实一直比较喜欢吃午餐肉。快到元旦了,家里准备做清汤火锅,午餐肉是不错的选择呢。
43克
175克
182克
1628
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
原料图。猪肉和鸡胸肉打成肉泥(为了方便,买肉的时候直接请老板帮忙一起打成泥了)。调味盘里依次是:红曲粉3g,五香粉5g,黑胡椒粉2g,糖粉10g,盐20g。
-
步骤2/16
点击查看大图
小葱切成葱花,生姜切末。
-
步骤3/16
点击查看大图
将鸡蛋打散放入水中搅匀。
-
步骤4/16
点击查看大图
将面粉、淀粉放入鸡蛋液中。
-
步骤5/16
点击查看大图
和匀,成稀糊糊状。
-
步骤6/16
点击查看大图
加入调味盘的所有原料:红曲粉、五香粉、黑胡椒粉、糖粉和盐。
-
步骤7/16
点击查看大图
和匀。
-
步骤8/16
点击查看大图
将混合面糊和亚麻籽油倒入肉糜中
-
步骤9/16
点击查看大图
沿一个方向搅匀,多搅拌几分钟,让肉糜上劲。(原料有点多,分成两份搅拌的)
-
步骤10/16
点击查看大图
再在肉糜中放入葱花和生姜末。
-
步骤11/16
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤12/16
点击查看大图
将肉糜盛入容器,整理平整。
-
步骤13/16
点击查看大图
面上覆盖保鲜膜(主要是防止蒸制过程中水蒸气滴入)。
-
步骤14/16
点击查看大图
水烧开后,大火上锅蒸至熟透。
-
步骤15/16
点击查看大图
稍晾凉后,脱模切块即成。
-
最后一步
点击查看大图
吃不完的可以放冰箱冷冻保存。
自己做的午餐肉满满都是肉啊,材料新鲜,味道很不错。
红曲粉是天然色素,主要是为了上色,不用也行,蒸出来的午餐肉颜色泛白,但不影响口感。
家里只有黑胡椒粉了,可以用胡椒粉代替。亚麻籽油可以换成其他植物油。淀粉可以用土豆粉、豌豆粉、红薯粉等,家里只有玉米淀粉了,所以我用的玉米淀粉。
本品咸度适中,可以直接吃,也可以煮汤、做炒饭等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
自制午餐肉的其他做法
自制午餐肉的相关分类
自制午餐肉的相关推荐
-
早起五分钟,简单快手做个肉蛋堡早餐
174657人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
425325人看过 -
自制午餐肉
98084人看过 -
炸酥肉
304774人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
655462人看过 -
土豆丝鸡蛋饼
157430人看过 -
油皮酱肉包
678579人看过 -
糯米蒸排骨
554020人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
646466人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
386667人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
454842人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
750333人看过