好吃到转圈圈-蜜豆小面包

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太喜欢这款小面包了，以前经常去超市买，自从学会后以常做来吃，自己做的就是美味！松软的面包里加入了蜜豆后，做成一小块一小块，携带方便，味道更赞。用上我最近入的海氏K5多能功空气炸烤箱，咱们做起来。这款空气烤箱集空炸和烤一体，是一款多功能空气炸烤箱，一台抵十台，不仅可以做各种烘焙还可以做酸奶，平时我们烤个肉、鸡腿，红薯等等都不在话下，可以说是一台全能空炸烤箱了。海氏K5多能功空气炸烤箱采用搪瓷不粘油内胆，空气烤箱搪瓷更健康，这款不仅更好清洗，还能保障热能的稳定性，让食物更美味。有一台好的空气炸烤箱，可以让你的厨艺更上一层楼哦。只选对的，才是烘焙的长久之路。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 30克

、

酵母 2.5g

、

细砂糖 40g

、

盐 3克

、

蛋液 35g

、

酸奶 40克

、

牛奶 86克

、

黄油 20g

、

蜜豆夹馅用适量

、

炼乳夹馅用适量

、

杏仁片装饰用适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料除去黄油外放入厨师机揉成团后加入黄油揉出手套膜。（由于面粉吸水性不同，所以一定要预留一些牛奶做调整液体用）。
步骤2/11 点击查看大图
然后把面团放到温暖处发到两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
把面团按压排气，包好冷藏或者冷冻10-15分钟松弛下，这样为了更容易的擀开。
步骤4/11 点击查看大图
松弛好的面片擀开，刷一层炼乳放上蜜豆。
步骤5/11 点击查看大图
两边分别向中间三分之一处对折。
步骤6/11 点击查看大图
然后再慢慢擀开，擀成长方形，如果难擀可以再松弛一会。擀成大约30✘35厘米左右就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
然后切成小方块摆在烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次醒发。
步骤8/11 点击查看大图
接着做蛋黄水，蛋黄加入一点点水调成蛋黄液，轻轻刷在表面，不要用力不然会破坏形状。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热好！
步骤10/11 点击查看大图
撒上杏仁片。放入烤箱190-180度烤10分钟。具体温度看烤箱脾气，如果怕颜色太深可以加盖锡纸。当当当，超级可爱的小面包就做好了，非常好吃奥！
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成品

小贴士

小贴士： 1.烤箱的选择很重要奥，有一台趁手的烤箱可以事半功倍。烤箱入手后一定要用温度计先调温差。 2.液体请灵活掌握，混合材的时候要留10%左右的预留液体，作为调整液体。 3.用蜜豆可以用其他同类材料代替比如蔓越莓，葡萄干等。夹层的炼乳可以用蜂蜜、糖浆等等代替，也可以不放。 4.冷冻松弛是为了擀制方便，不会影响后期操作，擀的时候不要太厚要不然发的时候容易倒塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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