经典鲁菜之蒜爆羊肉
冬季吃点羊肉暖身滋补,特别合适。用大蒜片快炒,既能去除羊肉的膻味,还能保持肉质的鲜嫩。有时间自己手切羊肉最能体现羊肉的肉感和嚼劲儿,家里有小朋友用羔羊肉片也不错,吃起来更方便。羊肉用一点香油提香增味堪称绝配,不论炒菜还是调馅儿,都可以加一点哦,太太乐芝麻香油就挺不错。 参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味,真香预警#
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步骤1/18
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羊肉片提前解冻
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这个菜用大蒜多,用摩飞剥蒜还挺有意思,不到一分钟搞定
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只是碰撞的有点剧烈
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剥好的大蒜切成片
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步骤5/18
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调个料汁,小碗里加入两勺生抽,一勺料酒
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步骤6/18
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加一勺米醋
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来点蚝油和老抽
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步骤8/18
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加一勺白糖提鲜
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加一勺淀粉
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加少许清水调匀
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热锅凉油,下羊肉片大火快炒
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变色即可盛出来备用,不要炒久了肉质紧缩变老
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锅里再加点油,爆香蒜片
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羊肉回锅翻炒一下
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倒上料汁翻炒均匀
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汤汁粘稠时点击滴芝麻香油,提香增味,即可出锅
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步骤17/18
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上桌啦!
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最后一步
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热气腾腾,尝一口吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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