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青椒仔鸡的做法

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青椒仔鸡

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仔鸡 1只

、

长青椒 200g

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

生姜两块

、

大蒜 5颗

、

料酒 1勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
仔鸡买回来洗净斩成块青椒洗好沥干水分后切段姜切片，蒜头切成块，小葱切段
步骤2/11 点击查看大图
这蒜头买回来就只适合待在冰箱里!不然就生根发芽-_-||
步骤3/11 点击查看大图
冷水半锅，姜片边角料入锅，加入两勺盐
步骤4/11 点击查看大图
放入一勺料酒，搅拌匀
步骤5/11 点击查看大图
开大火，放入鸡块
步骤6/11 点击查看大图
水开后关火，捞出鸡块沥干水分
步骤7/11 点击查看大图
这里我用的是小漏兜，比较省事
步骤8/11 点击查看大图
热锅下油圈一圈锅边，再一次加油烧热，放入鸡块快速翻炒(为的是锁住鸡肉里面的水分)，然后放入姜，蒜，花椒，料酒翻炒至出香味
步骤9/11 点击查看大图
锅偏一点儿沥出油，放一勺半豆瓣酱炒出红油
步骤10/11 点击查看大图
豆瓣炒香后，加一小碗水翻炒，然后盖上锅盖焖两分钟，焖好之后放酱油，耗油，盐，青椒段翻炒至青椒出虎皮后收锅盛出。
最后一步点击查看大图
香喷喷的青椒仔鸡出锅，一碗米饭是不够的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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