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不用熬糖的蛋白糖的做法

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不用熬糖的蛋白糖

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喜欢蛋白糖的颜值，第一次吃它感觉甜甜的，酥脆入口即化，直接吃或做蛋糕装饰都是不错的选择。做法简单，现将方法分享如下，喜欢的小可爱们可以试试哟~ 参与活动: #安佳食力召集力挺新一年#

食材清单加入采购清单

蛋清 61克

、

糖粉 61克

、

玉米淀粉 12克

、

柠檬汁适量

、

色素粉紫蓝适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
来个大合集，所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示
步骤2/10 点击查看大图
蛋清里加入柠檬汁，如图所示
步骤3/10 点击查看大图
开始打发，打出鱼眼泡泡。
步骤4/10 点击查看大图
加入糖粉（糖粉分几次加完），打蛋器开中速打发
步骤5/10 点击查看大图
最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白分成三份，分别加入色素1滴，调出淡粉色，淡紫色，淡蓝色等。将糊装入裱花袋中，再挤入烤盘。
步骤7/10 点击查看大图
将蛋白装入裱花袋中，再挤入烤盘。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热，烤箱调至80度烤90分钟即可，注意中途盖上锡纸以勉上色过重
步骤9/10 点击查看大图
烤好的蛋白糖，酥脆香甜。
最后一步点击查看大图
凉透的蛋白糖一捏就碎，吃不完的装入罐子中，吃时再取。

步骤1/10

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小贴士

烤箱温度每个牌子的温差都不一样，此温度仅供参考。具体要根据自己烤箱脾气来哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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