不用熬糖的蛋白糖
喜欢蛋白糖的颜值,第一次吃它感觉甜甜的,酥脆入口即化,直接吃或做蛋糕装饰都是不错的选择。做法简单,现将方法分享如下,喜欢的小可爱们可以试试哟~ 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
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步骤1/10
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来个大合集,所有需要用的食材。两个蛋清约61克。如图所示
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步骤2/10
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蛋清里加入柠檬汁,如图所示
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开始打发,打出鱼眼泡泡。
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步骤4/10
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加入糖粉(糖粉分几次加完),打蛋器开中速打发
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步骤5/10
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最后加入玉米淀粉打发到提起打蛋器糊带勾状即可。
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步骤6/10
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蛋白分成三份,分别加入色素1滴,调出淡粉色,淡紫色,淡蓝色等。将糊装入裱花袋中,再挤入烤盘。
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步骤7/10
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将蛋白装入裱花袋中,再挤入烤盘。
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步骤8/10
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烤箱提前预热,烤箱调至80度烤90分钟即可,注意中途盖上锡纸以勉上色过重
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步骤9/10
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烤好的蛋白糖,酥脆香甜。
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最后一步
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凉透的蛋白糖一捏就碎,吃不完的装入罐子中,吃时再取。
烤箱温度每个牌子的温差都不一样,此温度仅供参考。具体要根据自己烤箱脾气来哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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