是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

群英荟萃的做法

点击查看大图

群英荟萃

浏览 3.9万 · 收藏 127

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

那天冬至，家人吃火锅剩下的素菜成就这一道素菜佳品。

食材清单加入采购清单

白萝卜半个

、

红萝卜小半个

、

青笋小半截

、

鸡蛋 3个

、

盐适量

、

油适量

、

鸡精适量

、

芫荽少许（装饰）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主要材料
步骤2/16 点击查看大图
胡萝卜，白萝卜，青笋去皮切片
步骤3/16 点击查看大图
锅内烧水氽烫，过凉，沥干
步骤4/16 点击查看大图
切丝，别太细
步骤5/16 点击查看大图
碗内垫一层保鲜膜，出菜时比较易剥。
步骤6/16 点击查看大图
分别码齐
步骤7/16 点击查看大图
剩余的填充至碗口
步骤8/16 点击查看大图
起油锅，将鸡蛋打散，打匀，倒入1/3蛋液煎一张蛋皮，盛出切丝，备用。
步骤9/16 点击查看大图
另外的蛋液煎炒较老点，加开水，加盖大火烧至奶白色。
步骤10/16 点击查看大图
舀一勺蛋汤淋码好萝卜的碗里
步骤11/16 点击查看大图
大火蒸10分钟
步骤12/16 点击查看大图
蒸好的萝卜丝篦去水，倒扣在大碗里，去碗和保鲜膜。
步骤13/16 点击查看大图
蛋汤烧开，去蛋块，下盐、胡椒粉、鸡粉调味。
步骤14/16 点击查看大图
将调好味的白汤沿着大碗壁注入。
步骤15/16 点击查看大图
将切好的蛋丝和芫荽码放在上头。
最后一步点击查看大图
这是用小碗装的，一人份。

小贴士

1.青笋是替代品，原品要用青萝卜但我们这没有。 2.萝卜过水时间不能太久，太久会碎烂，无法切丝。 3.鸡蛋跟青笋一样是替代品，原品是鱼汤。 4.个人觉得做菜在食材上不一定要完全一样，只要掌握方法可以随心所欲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

换个做法

群英荟萃的其他做法

群英荟萃的相关分类

元宵汤圆肉类大全白口蘑红豆沙芥末虾球更多

群英荟萃的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许