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鲜虾小混沌的做法

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鲜虾小混沌

浏览 132042 · 收藏 1947 · 学做 27

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俩宝贝的到来，促使我学会了很多的第一次，第一次做蛋糕，第一次做饼干，第一次做面包，第一次做土司，第一次尝试给蛋包饭凹造型…………甚至于第一次包混沌，详细记录这么多的第一次，分享给初入厨房的你们。总有一天，有那么一个或两个人的出现，会让你发现，原来，自己动手做美食也是种乐趣。

营养分析查看详情

55克
79克
80克

1096
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

馄饨皮适量

、

大虾适量

、

猪肉适量

、

香菇一朵

、

香菜一颗

、

小葱适量

、

食用油少许

、

淀粉一小勺

、

清水适量

、

糖适量

、

生抽少许

、

姜少许

、

料酒少许

、

麻油几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大虾剥皮，剔除虾线。
步骤2/12 点击查看大图
葱，姜，香菜切末，加适量的肉。
步骤3/12 点击查看大图
和大虾一起剁成肉泥。
步骤4/12 点击查看大图
生抽，盐，料酒和糖调汁。
步骤5/12 点击查看大图
肉泥加一小勺淀粉，顺时针搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加少许植物油，使肉更滑嫩，代替缺失的肥肉部分，顺时针搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入酱汁，顺时针搅拌均匀，稍微加点清水，顺时针充分搅拌均匀，分多次加少许清水，顺一个方向搅拌，使肉上劲粘稠，生筋，清水量是肉馅的三分之一即可。
步骤8/12 点击查看大图
用筷子把肉馅在混沌皮上充分划开。
步骤9/12 点击查看大图
用筷子把四个角往中间一盖就行了，不要用手捏，捏实了混沌皮不太好吃。
步骤10/12 点击查看大图
包好的混沌。
步骤11/12 点击查看大图
烧水，加一勺盐，煮沸，下小混沌，开盖大火煮开后，加一碗冷水，盖盖，中火煮沸，再加少许冷水，开盖煮沸即可，加少许紫菜，香菜，撒点小葱花。
最后一步点击查看大图
又滑又嫩，美味的鲜虾混沌。

小贴士

清水量是肉馅的三分之一，一定要分多次少许加入，顺一个方向充分搅拌，这样做出的肉馅才会嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-09

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