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披萨里面的彩椒蘑菇吃腻了，换红薯披萨778（附饼底制作）的做法

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披萨里面的彩椒蘑菇吃腻了，换红薯披萨778（附饼底制作）

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今天用Beko倍科厨师机K6做个超好吃的披萨。平时吃的披萨一般都是虾、肉、香肠加彩椒、玉米、青豆、蘑菇或纯水果的，今天我们来做红薯鸡块（鸡米花）披萨。微甜与咸鲜的完美结合

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饼底：

、

低筋面粉 60克

、

高筋面粉 60g

、

酵母 3g

、

水 70g

、

盐 3g

、

黄油 10g

、

配料部分

、

熟红薯泥（蜜薯更好）适量

、

披萨酱适量

、

马苏里拉芝士适量

、

鸡米花或黑椒鸡块适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
披萨不需要出手套膜，所以只要把饼底的所有食材都放入厨师机，低速搅拌至无干粉换2档揉成团即可。
步骤3/8 点击查看大图
披萨属于半发酵食物，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大即可。
步骤4/8 点击查看大图
蜜薯蒸熟去皮，揉成鸡块大小都圆球
步骤5/8 点击查看大图
用手把面团团几次（面团左右拉长一点，向后折，转90度，重复同样的动作），做成圆形，擀薄，边上略厚一些，放入披萨盘中，整成披萨饼的样子
步骤6/8 点击查看大图
用叉子在饼皮上插出孔洞，抹上披萨酱。
步骤7/8 点击查看大图
撒一点芝士碎，放上黑椒鸡块或鸡米花、蜜薯球，上边再撒一层芝士碎。
最后一步点击查看大图
预热好的烤箱200度12-15分钟，看上边芝士微黄即可。有了Beko倍科厨师机K6，和面太方便了。再也不用大冬天和完面用冰凉的水洗手了。揉面还又快又好，解放了我的双手

小贴士

饼底一定要扎孔。芝士烤至微黄出炉，时间长了，放凉了都不容易拉丝。面粉吸水率不同，请预留10克水进行调整。烤箱脾气不同，温度时间只是参考，请根据自家烤箱实际情进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-23

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