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冰皮月饼。紫薯馅的做法

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冰皮月饼。紫薯馅

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1小时以上 | 切墩(初级)

馅料：紫薯 200克

、

黄油适量

、

白糖 25克

、

冰皮：纯牛奶 270ml

、

食用油 30克

、

白糖 75克

、

糯米粉 60克

、

粘米粉 45克

、

澄粉 45克

、

菠菜粉 5克

、

南瓜粉 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
紫薯去皮大火蒸20分钟。然后捣碎，放锅里加热，加适量黄油和20克糖搅拌。
步骤2/4 点击查看大图
碗里加入纯牛奶270毫升，食用油30克，白糖75克，先搅拌均匀。然后再加入糯米粉60克，粘米粉45克，澄粉45克。搅拌均匀。过筛。贴保鲜膜放入蒸锅，锅内热水先烧开，然后中火蒸25分钟。
步骤3/4 点击查看大图
蒸的时候炒点熟糯米粉
最后一步点击查看大图
时间到后，冰皮搅拌一下，然后等凉了之后分成几等分，（颜色的话加入什么颜色就是啥颜色）大概30克左右，紫薯馅料20克左右，然后皮包住馅料，放入模具做成月饼。放入冰箱，第二天口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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