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清炒西兰花的做法

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清炒西兰花

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西兰花也叫花椰菜，口感清香爽脆，营养丰富，很多人都爱吃。只是在烹饪的时候不注意，西兰花一炒就变黄了颜色不好看了。其实这里是有窍门的，一起来看看吧：

食材清单加入采购清单

10分钟左右

西兰花 1朵

、

黑木耳 3克

、

胡萝卜少许

、

蒜 3瓣

、

轻盐特级原汁酱油 1大勺

、

糖 1小勺

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
步骤2/8 点击查看大图
西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟捞出控水。西兰花的花簇是裸露在空气中的，容易积累灰尘、杂质、残留物质和一些小虫卵的堆积，因此首先要洗干净，再用盐水浸泡一下，这样洗出来的西兰花吃着干净卫生
步骤3/8 点击查看大图
黑木耳用温水泡发后洗净
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜去皮切成片
步骤5/8 点击查看大图
蒜蓉里加轻盐特级原汁酱油、糖、水淀粉调成碗汁
步骤6/8 点击查看大图
锅内加入水、盐、几滴油煮开倒入西兰花焯烫20秒捞出立刻泡入冷水中过凉。西兰花炒之前要先焯水一下，焯水后立刻过凉，这样处理的西兰花的色泽翠绿，口感爽脆，营养还不流失。
步骤7/8 点击查看大图
随后把木耳和胡萝卜焯水捞出过凉
最后一步点击查看大图
炒锅加油烧热倒入蔬菜快速翻炒均匀，倒入碗汁炒匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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