纸杯蛋糕：给圣诞孩子的加糖治愈。

浏览 293041 · 收藏 5137

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小小的Cupcake，能给你带来单纯的快乐！比起其他蛋糕，纸杯蛋糕倒像是个装满惊喜的藏宝盒！试想一下，一个惬意的下午，品尝一只优秀的纸杯蛋糕，放着自己喜欢的音乐的那种场景。纸杯蛋糕的延展性大，你可以充分的发挥想象力，做出独属于自己的那款圣诞限定。这次做的是比较简单的红丝绒纸杯，容易上手且成功率高，视频和菜谱的步骤给的很详细，相信没有难度！喜欢纸杯蛋糕或者想在圣诞节给家人孩子制作的可以学做哦。参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕部分

、

低筋面粉 45克

、

玉米淀粉 3克

、

红曲粉 5克

、

蛋清 4个

、

蛋黄 4个

、

白砂糖（蛋黄） 15克

、

白砂糖（蛋清） 30克

、

玉米油 45克

、

牛奶 25毫升

、

装饰部分

、

淡奶油 150克

、

白砂糖（淡奶油） 15克

、

糖珠适量

、

红茶末适量

、

圣诞插件 6个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1. 烧开一锅热水，把装好了油的盆放在锅上隔水加热。
步骤2/17 点击查看大图
2. 加热到70度就可以了，没有温度计的话时间约在5分钟。
步骤3/17 点击查看大图
3. 趁热加入牛奶。
步骤4/17 点击查看大图
4. 搅拌均匀，使其乳化。
步骤5/17 点击查看大图
5. 快速筛入低筋面粉、玉米淀粉和红曲粉。
步骤6/17 点击查看大图
6. 搅拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
7. 加入蛋黄。
步骤8/17 点击查看大图
8. 搅拌至顺滑状态。
步骤9/17 点击查看大图
9. 蛋清分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖勾的状态就可以了，蛋白霜完成。
步骤10/17 点击查看大图
10. 蛋白霜分三次加入面糊，每加一次，翻拌均匀之后再加入下一份蛋白霜。
步骤11/17 点击查看大图
11. 翻拌不要太用力，也不要不停划圈圈，到蛋糕糊细腻的状态就可以了，接着预热烤箱。
步骤12/17 点击查看大图
12. 面糊挤进裱花袋，没有的话用保鲜袋或者到时候直接用勺子舀就行。
步骤13/17 点击查看大图
13. 挤到纸杯里，七分满，不要太满，容易噗出来。
步骤14/17 点击查看大图
14. 烤箱上下火130度先烤40分钟，再150度烤10分钟。
步骤15/17 点击查看大图
15. 等蛋糕冷却之后，挤上提前打发好的奶油。注：如果蛋糕过于蓬发，建议把上面那层皮撕掉再装饰，轻轻一拨就剥开了，会得到一个完美的纸杯蛋糕！因为我第一次就是这样做的。
步骤16/17 点击查看大图
16. 撒点椰蓉和红茶末，装饰糖珠。
最后一步点击查看大图
17. 插上圣诞插件，完美！