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没有膻味的清炖羊肉煲/羊肉火锅的做法

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没有膻味的清炖羊肉煲/羊肉火锅

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秋冬进补，自然少不了羊肉啦！我们这做羊肉的菜，绝对要下南姜、甘蔗；甚至卖羊肉的师傅就会自觉配给你的。而清炖羊肉，还会再加入白胡椒、橘子皮/陈皮，让炖出来的羊肉汤一丁点儿膻味都没有！没有这些材料的话就换成八角、香叶、小茴香等哈！参与活动: #免费申领 |太太乐神鲜美味，真香预警#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

羊肉 500g

、

南姜 1大块

、

葱几根

、

料酒 3-4勺

、

陈皮/鲜橘皮 1-2片

、

青皮竹蔗/甘蔗铺底（适量）

、

当归 10克

、

白胡椒粒（炒过的） 10克

、

白菜

、

白萝卜

、

太太乐鲜鸡汁

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的羊肉洗干净，冷水入锅，大火煮开后转中火，继续煮5分钟，煮出肉里的血水即可。煮好捞出洗去表面血沫。
步骤2/6 点击查看大图
加入热水，没过羊肉，中小火慢炖1-1.5小时。（觉得普通炖时间太长，可换成高压锅，30-45分钟）如果要下白萝卜，可在最后20分钟前下哦。
步骤3/6 点击查看大图
加入热水，没过羊肉，中小火慢炖1-1.5小时。（觉得普通炖时间太长，可换成高压锅，30-45分钟）如果要下白萝卜，可在最后20分钟前下哦。
步骤4/6 点击查看大图
炖得差不多啦，准备上桌和家人一起享用～汤里释放出来的油脂特别多，特设适合下蔬菜！我家喜欢下白菜～再加一勺太太乐鲜鸡汁，让羊肉汤更加鲜美！
步骤5/6 点击查看大图
一家人围着这么一锅羊肉，边吃肉边下菜～感觉变成了打边炉（吃火锅）哈哈
最后一步点击查看大图
也可以根据自己的喜好下其他配菜~

小贴士

羊肉可以蘸点醋吃哈，解腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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