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冬至 | 创意焦糖汤圆牛乳

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今天冬至咯，继续出一款汤圆的创意吃法~ 焦糖液是亮点，糯叽叽的汤圆和蜜红豆是绝配，牛奶部分我打成奶泡，整体口感会更绵密；如果没有意式咖啡机，也可以直接用热牛奶，整体味道也很丰富，你们一定要试试哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

【焦糖液】（会剩一些~） -------

、

细砂糖20g

、

清水7.5g

、

开水18g

、

盐一小撮

、

【小汤圆】 -------

、

糯米粉70g

、

60℃热水50g

、

（热水要慢慢加，可能用不完也可能不够用，取决于糯米粉吸水性）

、

【其他】 -------

、

蜜红豆适量

、

牛奶70g

烹饪步骤

步骤1/12
看完视频再动手，成功率更高哦~
步骤2/12
Step 1：小汤圆
步骤3/12 点击查看大图
将热水倒入糯米粉中，霍匀、揉成团。
步骤4/12
搓成小圆子。
步骤5/12 点击查看大图
烧开水，倒入小圆子，煮至浮起，捞出备用。
步骤6/12
Step 2：焦糖液
步骤7/12 点击查看大图
【焦糖液】中的细砂糖和清水倒入锅中，大火加热（期间不要搅拌）。
步骤8/12 点击查看大图
出现焦黄色时，关火，马上倒入开水和盐，摇匀，焦糖液就做好了。
步骤9/12
Step 3：打奶泡
步骤10/12 点击查看大图
将冰牛奶打成热奶泡，厚一点口感更绵密。Tip：打成奶泡口感会更绵密更好喝；也可直接用热牛奶，此步则可省略。
步骤11/12
Step 4：组合
最后一步点击查看大图
在杯中放入小汤圆，淋上奶泡/热牛奶（只需加到汤圆高度的一半），加蜜红豆、淋上焦糖液（用多少取决于自己的口味），一杯创意汤圆牛乳就做好啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-21

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